Dagobert-Rezept: Birnen in Holler-Rotwein-Sirup

Birnen in Holler-Rotwein-Sirup

Suitable for 4 persons:

• 4 Birches
• 1 orange
• 10 days Zucker
• 1/2 l Red wine
• 1/4 l Hollerbeeren juice
• 1 Zimtstang
• 5 Allspice grains
• Spices
• Vanilla pods
• Possibly some Amaretti

Maintenance:

1. Den Orangensaft auspressen. Den Zucker in one of the best Topf hits, his hellbrauner Karamell-bildet. With orange juice clear. Nun noch Rotwein und Hollerbeerensaft dazugießen. Zimt und Pimentkörner einlegen en zehn minutes in boiling heat.
2. Zimtstange and Pimentkörner are mixed. Die Birnen schälen and halbiers. Das Kerngehäuse is opened. That is the best with small Löffels. The Birnenhälften in the Hollersud valleys and in milder heat are lighter. It may take 20 minutes.
3. Die Birnen aus dem Sud heben. Approx. 2 TL Speisestärke in 2 TL calm water. Unter den Hollersud mix. Purchase once. The Birnen wieder in de Zuidlegen und darin auskühlen lassen.
4. For the customers who are ready to eat and serve a dessert counter. Vanilleeis danebensetzen. With Hollersirup beträufeln. Eventuell noch Amarettibrösel darüberstreuen.

Wollen Sie noch weiter gustieren?

An overview of Dagobert recipes can be found here:

Dagobert Recipes

©Spencer Davis